25 Sep

Tagine de poulet aux olives

Peut être préparé à l’avance
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes

Ingredients

* 1kg de cuisses et pilons de poulet
* 1 oignon
* 250 g d’olives vertes dénoyautés
* Beurre
* Sel, poivre noir, safran, cannelle
* 1 citron
* 1 demi bouquet de coriandre

Recette
Emincer l’oignon.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir le poulet et l’oignon.
Ajouter le safran, la cannelle, le sel et le poivre. Faire revenir 5 minutes en retournant la viande.
Recouvrir d’eau. Quand le mélange bout, baisser le feu et laisser revenir doucement 20 minutes. Ajouter les olives et laisser sur le feu encore cinq minutes. Ajouter le jus du citron, mélanger et sortir du feu.
Hacher la coriandre et déposer sur le plat avant de servir.

Accompagnement conseillé : Servir avec de la semoule.

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