Health marketing built the modern olive oil category. Here is what a producer is legally allowed to claim, what the halo does…
European rules force extra virgin and virgin olive oil to declare an origin — but the permitted wordings range from precise to…
The ancient Mediterranean treated olive oil as half food and half medicine. Modern science took eight thousand years to agree — and…
La France produit très peu d'huile d'olive et en consomme beaucoup. Guide des huit AOP françaises, des variétés qui les portent, du…
Dans le Rif, l'huile d'olive devient un revenu alternatif sur des terres qui en offrent peu. Les coopératives qui y parviennent ont…
Par Moufida Barhoumi, Conforme aux normes établies par le Conseil Oléicole International dont la Tunisie est membre permanent et l’un des pays…
Bruxelles a un jour reproché à l'Italie d'enfreindre le droit en obligeant ses embouteilleurs à dire d'où venaient leurs olives. Quelques années…
Olive theft in Andalusia is organised, seasonal and driven by price. How the gangs work, why stolen fruit is so easy to…
De temps à autre, une étude semble renverser la réputation de l'huile d'olive et les titres suivent. Comprendre pourquoi la plupart ne…
Un polyphénol de l'olive a protégé des cellules rétiniennes contre une toxine liée au tabac, dans une boîte de culture. C'est un…
The olive fruit fly eats only olives, ruins table fruit outright and quietly wrecks oil chemistry. Its biology, what its larvae do…
Türkiye grows a great deal of very good olive oil and sells too much of it in barrels. The same three-way argument…
Pakistan has millions of wild olive trees already growing on its hillsides. The interesting question was never whether olives would grow there…
Standardised olive polyphenol extracts are now an ingredient industry of their own. What the compounds are, where they come from, and why…
Olive oil is folk medicine's favourite moisturiser. The research is less flattering than the folklore — and for some skin, plain olive…
Olive oil is expensive in India for reasons that have almost nothing to do with olives — and the bottle most Indian…
Olive harvest as therapy: why Spanish and Mediterranean recovery communities put people in the trees each winter, and what the work actually…
La Californie a bâti toute une culture de l’olive sur le fruit noir en conserve et les recettes de famille — voici…
Maslinic acid, the waxy triterpene on an olive's skin, has spent two decades generating exciting laboratory headlines. Here is what it actually…
L’hydroxytyrosol, le polyphénol emblématique de l’olive, revient sans cesse dans les travaux de laboratoire sur la santé oculaire. Voici ce qu’il est…
Les fêtes de l'olive de Kabylie tiennent du marché, des retrouvailles et de la dispute sur le prix. Regard sur la vallée…
Pourquoi un verger d'oliviers australien peut passer de presque rien à une récolte pléthorique en une seule saison — alternance, sécheresse, et…
L'Algérie exporte presque toute son huile en vrac et sans nom. Guide de ce qu'un label, une appellation et une certification apportent…
Garlic and herbs sitting in olive oil are the classic home route to botulism. Here is the actual mechanism, and how to…
Turkish olive and olive oil exporters examine factories in the Spanish cities of Madrid, Seville and Cordoba that meet 51 percent of…