La production mondiale d’huile d’olive rebondit de 32 %
En octobre 2024, la reprise n’était plus un espoir mais une prévision : la production mondiale d’huile d’olive devait grimper de près d’un tiers, après l’année la plus basse en plus d’une décennie.
Ce qui s’est passé
La production mondiale d’huile d’olive pour la campagne 2024/25 était estimée à environ 3,38 millions de tonnes — soit une hausse d’à peu près 32 % sur la lamentable campagne 2023/24, lorsque la production avait sombré à son plus bas depuis une douzaine d’années. L’Espagne a mené le rebond, et l’ensemble de la Méditerranée se portait mieux.
Pourquoi c’est important
C’était la réponse de l’offre à toute la crise. Après des années de déficit, une grosse récolte reconstitue les réserves et brise la spirale — et elle a préparé les fortes baisses de prix de 2025. La menace climatique n’a pas disparu, mais 2024/25 fut la campagne où la famine immédiate s’est desserrée.
Une récolte abondante est un répit, pas un remède. L’étau de fond — un climat qui se réchauffe pesant sur une production concentrée — est toujours là, et la prochaine sécheresse mordra tout aussi fort. La leçon de la décennie n’est pas « la crise est finie » ; c’est que l’alternance d’envolées et d’effondrements est désormais la norme, et que la résilience — davantage de régions productrices, des prix plus justes, un approvisionnement honnête — est ce qui compte vraiment.
Source, octobre 2024 : prévisions de production mondiale 2024/25 via le Conseil oléicole international.