Huile d’olive contre beurre : une étude sur le poids
En février 2025, une vaste étude américaine a constaté que remplacer le beurre ou la margarine par l’huile d’olive allait de pair avec une moindre prise de poids à long terme. Encourageant — et, comme toujours, observationnel.
Ce qui a été étudié
Publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, l’étude a suivi 121 119 adultes américains dans trois cohortes sur 20–24 ans. Une plus forte consommation d’huile d’olive était associée à une moindre prise de poids à long terme, tandis que beurre, margarine et certaines autres graisses étaient liés à des gains.
C’est une grande étude soignée — mais observationnelle, donc elle montre une association, pas la preuve que l’huile elle-même prévient la prise de poids (les consommateurs d’huile d’olive mangent souvent autrement). La lecture sensée n’est pas « l’huile d’olive fait maigrir » ; c’est qu’à calories égales, une bonne graisse à la place d’une pire s’inscrit dans une manière de manger plus saine. L’huile d’olive est un aliment, pas une magie. Voyez l’huile d’olive est-elle un superaliment ?
Source, févr. 2025 : American Journal of Clinical Nutrition (via News-Medical).