Le sommet : le moment le plus cher de l’huile d’olive
Toute ascension a son sommet. Pour la grande crise des prix de l’huile d’olive, le pic est survenu en janvier 2024, quand l’extra-vierge au cœur de l’Espagne a atteint un chiffre que personne n’avait jamais vu.
Ce qui s’est passé
En janvier 2024, l’huile d’olive extra-vierge à Jaén — la plus grande région oléicole du monde — a atteint un record d’environ 902 € les 100 kg au départ de l’exploitation, soit à peu près le triple de son niveau d’avant-crise. Après deux récoltes espagnoles ratées, le marché n’avait tout simplement plus de marge, et le prix est parti à la verticale.
Pourquoi c’est important
Ce fut l’apogée d’une ascension d’une décennie amorcée avec l’effondrement de 2014. À partir de là, la seule issue était, à terme, la baisse — mais entre-temps, cela signifiait les prix de détail les plus élevés de l’histoire et la pire pénurie de mémoire d’homme.
Un prix record est grisant pour un spéculateur et désastreux pour tous les autres — acheteurs évincés, fraudeurs enhardis, voleurs allant jusqu’à dérober l’huile par camions-citernes entiers. Souvenez-vous de ce chiffre (900+ €/100 kg) quand, un an plus tard, la même huile s’est effondrée de moitié : c’est la preuve la plus claire que les fortes fluctuations ne servent personne. Un prix juste et stable, voilà ce dont le monde de l’olive a réellement besoin.
Source, janvier 2024 : données de prix au départ de l’exploitation pour l’extra-vierge de Jaén (Pool Red / presse spécialisée).