Les prix glissent à l’approche d’une grosse récolte
Au cœur de l’été 2024, la reprise était passée de l’espoir aux chiffres. Les prix glissaient, et les premières estimations de la récolte à venir étaient assez généreuses pour changer complètement l’état d’esprit.
Ce qui s’est passé
En juin, l’extra-vierge à Jaén avait reculé d’environ 12 % par rapport à son sommet de janvier, et les premières estimations de la récolte espagnole 2024/25 — potentiellement autour de 1,65 million de tonnes — ont ramené les prix à leur plus bas depuis l’été précédent. Le marché intégrait l’abondance avant même que les olives ne soient mûres.
Pourquoi c’est important
C’est ainsi que fonctionnent les marchés de matières premières : ils négocient l’avenir. Une solide prévision de juin a dégonflé les prix des mois avant la récolte, desserrant l’étau pour les acheteurs alors que les arbres étaient encore en fleur.
Chaque marche descendue dans les prix était un soulagement à la caisse — et un pas vers la crise agricole de 2025, quand les prix sont tombés si bas que les producteurs ne couvraient plus leurs coûts. Le marché ne se stabilise jamais ; il ne fait que renvoyer la douleur d’un bord à l’autre, de l’acheteur au producteur.
Source, juin 2024 : données de prix de Jaén et estimations de récolte 2024/25 (Olive Oil Times / COI).