Le retour des pluies et des prix qui glissent
En mars 2025, l’extra-vierge de Jaén était en baisse d’environ 55 % sur un an, les pluies dopant la récolte — les embouteilleurs laissant entendre que le prix de détail pourrait revenir vers 5 € le litre.
Ce qui s’est passé
Fin mars 2025, les prix à la production de l’extra-vierge à Jaén avoisinaient 382 €/100 kg, soit environ 55 % sous la même semaine de 2024, tandis que Bari (Italie) se maintenait près de 930 €. De fortes pluies sur les régions clés espagnoles ont amélioré la récolte, et Deoleo suggérait un retour des prix de détail vers 5 € le litre.
L’image inversée de 2022 : là où un printemps brûlé avait propulsé les prix à la verticale, un printemps humide les tire désormais vers le bas. La météo donne et reprend — et l’écart entre Jaén (382 €) et Bari (930 €) rappelle que « le prix de l’huile d’olive » est en réalité une multitude de prix locaux, fixés oliveraie par oliveraie, région par région.
Source, mars 2025 : Conseil oléicole international.