Les exportations espagnoles d’huile d’olive dépassent le million de tonnes alors que les prix chutent
La reprise a été réelle, et rapide. Au milieu de l’année 2025, l’Espagne regorgeait à nouveau d’huile — exportant plus d’un million de tonnes et ramenant les prix mondiaux sur terre.
Ce qui s’est passé
Après des pluies de printemps favorables et une récolte de rebond, les exportations d’huile d’olive espagnole ont dépassé le million de tonnes tandis que les prix chutaient fortement — par endroits de plus de 50 % sur un an au départ de l’exploitation. La pénurie de deux ans était bel et bien terminée.
Pourquoi c’est important
Pour les acheteurs, un soulagement béni : la vraie extra-vierge est redevenue abordable. Mais c’est l’autre face de la même pièce que la pénurie — les prix ont chuté si bas, si vite, que de nombreux producteurs se sont retrouvés incapables de couvrir leurs coûts. Le marché était passé d’un extrême à l’autre en à peine un an.
L’huile bon marché a un air de victoire — mais des prix au départ de l’exploitation ruineusement bas, c’est ainsi que les oliveraies sont abandonnées et que la prochaine pénurie se prépare. Le résultat le plus sain pour tous n’est pas l’huile la moins chère possible ; c’est un prix juste et stable qui permet aux producteurs honnêtes de continuer et à la vraie huile de couler. L’alternance d’envolées et d’effondrements ne sert personne durablement.
Source, 2025 : Olive Oil Times.