Production record, exports record — et producteurs dans le rouge
Fin 2025, l’Espagne produisait et exportait à des niveaux records — et pourtant ses producteurs accusaient quelque 1,9 milliard d’euros de pertes, vendant sous le coût pour la troisième année consécutive.
Ce qui s’est passé
L’extra-vierge espagnole de gros était tombée de près de 9 000 € la tonne en janvier 2024 à environ 4 180 € en septembre 2025, et les producteurs protestaient de vendre sous le coût pour une troisième année consécutive. Malgré une production record au-dessus de 1,4 million de tonnes et des exports en hausse d’environ 38 %, les producteurs espagnols comptaient environ 1,9 milliard d’euros de pertes, dont 1,5 milliard en Andalousie.
Voici le paradoxe qui devrait tuer le mythe du « bon marché = bien ». Une récolte record, des ventes records — et des agriculteurs perdant près de deux milliards d’euros. Des prix au départ de l’exploitation ruineusement bas, c’est ainsi que les oliveraies sont abandonnées et que la prochaine pénurie se prépare. Le résultat le plus sain n’a jamais été l’huile la moins chère ; c’est un prix juste et stable qui garde les producteurs honnêtes en activité.
Source, fin 2025 : Olive Oil Times.