La plus grande étude santé sur l’huile d’olive à ce jour
En janvier 2022, une étude de Harvard sur plus de 92 000 Américains reliait un peu plus d’une demi-cuillerée d’huile d’olive par jour à une mortalité plus faible. Des chiffres frappants — avec une réserve honnête sur leur sens.
Ce qui a été étudié
Publiée dans le Journal of the American College of Cardiology, l’étude de Harvard a suivi 60 582 femmes et 31 801 hommes sur 28 ans. Ceux consommant plus de 7 g d’huile d’olive par jour avaient un risque de décès total et cardiovasculaire inférieur de 19 %, de décès par cancer de 17 % et par maladie neurodégénérative de 29 % par rapport à ceux qui n’en usaient guère.
De grands chiffres cohérents, sur un échantillon énorme — mais c’est une cohorte observationnelle, qui montre une forte association, pas une cause prouvée (ceux qui usent d’huile d’olive mangent et vivent souvent autrement). Cela cadre toutefois avec un solide socle de données. La lecture juste : remplacer le beurre ou la margarine par une bonne huile d’olive est un pari sain — dans un mode alimentaire, pas comme une pilule. Voyez PREDIMED.
Source, janv. 2022 : University of Miami News (sur l’étude JACC).