Quelle huile d’olive choisir?
Les propriétés cardiovasculaires de l’huile d’olive sont dues aux polyphénols qu’elle contient. Pour la première fois, les effets bénéfiques sur le taux de cholestérol sont démontrés chez l’homme en situation réelle de consommation. De plus, des différences en fonction de la qualité des huiles employées sont clairement observées.
Posted in en Français, Huile d'Olive, Santé by: Olives101
Comments Off on Quelle huile d’olive choisir?
Gnocchi with Tomato, Basil and Olives
Posted in Recipes by: Olives101
Comments Off on Gnocchi with Tomato, Basil and Olives
L’huile d’olive: pour un teint de jouvencelle!
Par Véronique Couzinou,
Malgré son tronc noueux et son air rabougri, l’olivier est un arbre très «branché»! Les vertus de son huile ne sont plus à démontrer: celle-ci favorise le bon cholestérol et aide à se protéger contre les maladies cardio-vasculaires. Mais aujourd’hui, c’est dans les cosmétiques qu’on le voit renaître. Nouvelle mode? Pas vraiment, en réalité, car l’utilisation de cet arbre sacré ne date pas d’hier.
Les lutteurs grecs employaient l’huile d’olive pour faire saillir leurs muscles et se masser, et elle a toujours été utilisée par les femmes pour nourrir leurs cheveux ou conserver une peau souple et jeune. Car si l’olivier est appelé «arbre de vie» dans la Bible et que ses rameaux sont symboles de paix, il est surtout l’allié des belles peaux.
Continue Reading »
Posted in en Français, Huile d'Olive by: Olives101
Comments Off on L’huile d’olive: pour un teint de jouvencelle!
Prix de vente de l’huile d’olive : La flambée.
Par abdel,
L’huile d’olive connaît actuellement une hausse de son prix de vente. Cette situation serait due aux entreprises étrangères qui commencent à s’en acquérir « massivement » à des prix abordables, et ce, même avant la phase de transformation « Maâsra ».
Les producteurs acceptent, au fait, de leur vendre aux prix dictés sans avoir ni à transformer ni à aller au marché, souvent lointain, pour écouler leur production.
Mais qu’en est-il pour le consommateur ?
La hausse du prix de vente de l’huile d’olive ne l’arrange guère. Il va sans aucun doute trouver un substitut à l’huile d’olive, ce qui ne manquera pas d’entraîner des retombées négatives sur l’économie marocaine. Laquelle serait aussi affectée par le fait que la production achetée par les entreprises étrangères est en grande partie écoulée sur le marché extérieur.
Posted in en Français, Huile d'Olive, Maroc by: Olives101
Comments Off on Prix de vente de l’huile d’olive : La flambée.
DOP Olive Oils, Academia Barilla Style
by academia barilla chef,
I think that Leigh has done a good enough job discussing the details of Olive Oil and its production. Now I’d like to talk about how to use DOP Extra Virgin Olive Oils in a culinary setting.
There are two major distinctions I draw when using DOP Olive Oils in the kitchen. First, I taste each oil I am going to use and I create a history for each. I also like to know where the oil comes from and what olives it is composed of. Both of these ‘tests’ helps me understand how to use the Olive Oil.
For example, if the oil is fruity, velvety and smooth, I will use it most likely for salad dressings, traditional Ligurian Pesto, or when I plate a fish dish at the last moment. In other words, fruitier olive oils don’t get cooked, since I feel that the change of flavor they take on when they’re cooked can ruin the overall complexity of the olive taste.
Posted in Articles, Olive Oil by: Olives101
Comments Off on DOP Olive Oils, Academia Barilla Style
Copyright © 2025 Olives101.com | Entries 
and Comments