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La quiche aux courgettes et aux olives est un plat délicieux et léger que nous vous invitons à découvrir.

Bon appétit.

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 200 grammes de farine
• 100 grammes de beurre en morceaux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 350 grammes de courgette
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins de romarin
• 3 œufs
• 50 grammes d’olives noires dénoyautées
• 1 oignon
• 100 grammes de crème fraîche
• 1 cuillère de concentré de tomates

Préparation:

1. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre, les œufs et 5 centilitres d’eau.
2. Laissez reposer cette boule de pâte sablonneuse pendant 30 minutes au frais.
3. Mélangez les courgettes râpées, les olives coupées en rondelles, l’oignon, l’ail haché et les feuilles de romarins ciselées.
4. Incorporez la crème, les œufs, le fromage et le concentré de tomate. Assaisonnez.
5. Étalez la pâte et placez-la dans un moule sur du papier sulfurisé avec la garniture.
6. Cuire pendants 50 minutes.

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