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By M.P. A scientist at Granada University has discovered that the stones of the olive could be used to decontaminate industrial waste. Professor Germán Tenorio, who carried out the investigation, says the stones can remove heavy metal ions from contaminated waste water by a process of bio absorption, due to their ability to attract and […]

L’extra, bradée cette semaine à 3d500 alors que son prix moyen au cours de la saison écoulée était supérieur à 5d700. Certains exportateurs vendent à des prix inférieurs de 20 % aux moyennes internationales Le marché des olives est à son niveau le plus bas : moins de 600 millimes. Les sociétés mixtes tuniso-italiennes continuent […]

By Pèllerin GREAT appetizer. Sounds strange, but have never had any left-overs and many rave reviews at parties. When I’m on my last legs, THIS (and either Muffaletta or Monte Cristo sandwich) are what I want my last meal to consist of. time to make 30 min 10 min prep 2 cups extra-sharp cheddar cheese, […]

Olives Olives are harvested in September but available year round to make a zesty addition to salads, meat and poultry dishes and, of course, pizza. Olives cannot be eaten right off of the tree; they require special processing to reduce their intrinsic bitterness. These processing methods vary with the olive variety, region where they are […]

Par Philippe Jérôme, Reconnaissance de la typicité d’un produit, l’appellation d’origine contrôlée est aussi pour les petits producteurs, en particulier les viticulteurs, une façon de résister à la globalisation. Huit ans ! Il aura fallu pas moins de huit ans de discussions sur le terrain et de travail sur dossiers pour que l’appellation d’origine contrôlée […]