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La culture du canola connaît une croissance depuis une dizaine d’années sur les terres agricoles de l’Abitibi-Témiscamingue. Au total dans la région, une cinquantaine de producteurs, dont une quarantaine situés au Témiscamingue, font pousser cette plante aux fleurs d’un jaune éclatant. Les grains récoltés sont transformés en Ontario. “C’est vendu aux meuneries. Ils en extraient […]

par Carole le Hirez, Photo Éric Carrière, Elle aime les olives, il est amateur de café fort. Elle est québécoise, il est d’origine libanaise. Ils ont créé ensemble Olives et Café noir, un commerce qui propose de faire découvrir des produits du Québec et de la méditerranée, le tout biologique à 70 %. Ancien auteur-compositeur, […]

Par Robert Beauchemin, C’est une province assez peu connue au Québec, les Marches. Pourtant, on y produit de très bons vins et d’excellentes huiles d’olive depuis des centaines d’années. C’était le projet de la famille Bellini, de Montréal, de redonner ses lettres de noblesse à un terroir ombragé par la Toscane et l’Ombrie voisine. Ce […]

Par Robert Beauchemin, Au dernier Salon international de l’alimentation de Montréal, neuf huiles d’olive extravierges, testées à l’aveugle, ont été primées parmi plus de 400 à l’issue du concours Olive d’Or. Des huiles d’origines aussi diverses que l’Italie et l’Espagne bien entendu, mais aussi Israël, l’Australie, la Californie et la Slovénie. Parmi les lauréats, on […]

Par Robert Beauchemin, Dans le monde des huiles d’olive italiennes, il y a les huiles de domaines et celles de coops. Ces dernières sont produites dans les régions où, traditionnellement, les paysans apportaient leurs olives aux moulins pour en faire de l’huile servant à la consommation courante. C’était bien souvent le cas dans le talon […]