The miracle of the olives
By Donald MacGillis,
Before volunteering to help a relative or friend harvest olives in hilly Umbria, first-timers should visit the nearby Madonna dei Bagni church. Since the 17th century, its interior surfaces have been covered with hand-painted tiles offering thanks for recovery from accidents, often falls from ladders propped up against olive trees. Aside from fingers numbed by the cold, this is the only downside in the production of olive oil, that mainstay of the healthful Mediterranean diet and a reliable cash crop since antiquity.
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Lebanon olive farmers benefit from U.S. support
Beirut- The United States is helping unemployed people in Lebanon get temporary agricultural harvesting jobs aimed at helping them rapidly restore their communities and resume sustainable economic activity following recent conflict.
In one example of support provided under the Humanitarian Assistance for Lebanon — or HAL — initiative, an olive harvesting project was launched in Zogharta in north Lebanon. Implemented by the Cooperative Housing Foundation (CHF) and its local partner, the Rene Moawad Foundation (RMF), the project also aims to help olive farmers harvest their orchards by providing increased access to harvesting equipment that was destroyed during the conflict.
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La Tunisie, 2ème exportateur et 4ème producteur d’huile d’olive
La Tunisie figure parmi les plus importants pays producteurs d’olive et d’huile d’olive (4ème producteur dans le monde), occupant la 2ème place après l’Union européenne au niveau des exportations.
La demande de l’huile d’olive tunisienne, réputée pour sa qualité a augmenté d’une façon considérable au cours des dernières années. D’où un accroissement considérable des exportations notamment depuis l’accès de l’huile d’olive tunisienne à de nouveaux marchés tels que les USA, le Canada et le Japon.
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Les huiles sous la loupe
Les huiles végétales peuvent jouer un rôle important pour améliorer la qualité de la ration lipidique. Mais lesquelles choisir ? Petit tour d’horizon des huiles les plus couramment utilisées.
On a longtemps regardé toutes les graisses d’un oeil méfiant, quelles qu’elles soient. Depuis, les matières grasses végétales, dont les huiles, ont réintégré le rang des aliments indispensables pour l’équilibre alimentaire. Mais le choix d’huiles est si vaste… Comment les intégrer intelligemment dans le menu ? On tiendra compte des différents critères comme la composition nutritionnelle, les qualités organoleptiques, mais également le type de préparation auquel on les destine.
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