Koroneiki olive oil: Olive Venture is Cooking
A Doubtless Bay couple who knew nothing about growing olives five years ago are now producing olive oil that ranks among the country’s best.
Colin and Lynette Wilson won a silver medal at the New Zealand Extra Virgin Olive Oil Awards last year for their Hihi Olive Estate 2005 Koroneiki olive oil.
This year, the Wilsons won a gold medal at the awards for their 2006 Koroneiki oil.
“You know you’ve made it as an olive grower if you achieve that standard.
“It means we must be doing it right,” Lynette says.
The Wilsons moved to Hihi to grow olives on 14 hectares of farmland in 2001 after selling their Wellington-based nationwide transport business of 20 years.
They say it’s taken hard work and money to bring 1000 olive trees into production and set up a press and bottling plant on the estate.
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Tunisie: Les exportations d’huile d’olive ont rapporté 900 millions USD
M. Mohamed Habib Haddad, ministre de l’Agriculture et des Ressources hydrauliques, a affirmé dans sa réponse aux conseillers sur le projet de budget de son département, pour l’exercice 2007, le saut qualitatif que le secteur agricole a enregistré en 2006, lequel s’est traduit par un accroissement de 2,6%, en moyenne, de la valeur ajoutée.
Il a ajouté que les indicateurs de la balance commerciale alimentaire se sont également améliorés, sachant que le taux de couverture des importations des produits alimentaires par les exportations devrait atteindre 110% et un excédent de 122 millions de dinars en 2006 est également prévu.
Il a déclaré que les programmes de mise à niveau (PMN) du secteur agricole ont permis l’amélioration de la qualité des produits agricoles et le maintien des quotas d’exportation destinés à l’Union européenne, pour ce qui est notamment des produits de la mer.
S’agissant de l’huile d’olive, le ministre a affirmé qu’on ne peut parler de crise pour la saison 2006, d’autant que le pays a pu exporter jusqu’à présent 167.000 tonnes pour des recettes de 900 millions de dinars. Il a ainsi précisé que l’année prochaine connaîtra la dynamisation de l’exportation de l’huile d’olive conditionnée vers les marchés porteurs.
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Tunisie: Exportation de 35.000 t d’huile d’olive jusqu’au 10 décembre
Les prix compris entre 3,5 et 4,5 dinars, selon de récentes constatations
Selon des sources autorisées, le prix de l’huile d’olive varie, actuellement, sur le marché local entre 3,5 et 4,5 dinars.
Concernant la saison 2006-2007, la campagne de cueillette des olives a démarré la première semaine du mois de novembre 2006 dans les gouvernorats du Centre et du Sud, suivis ensuite par les autres régions.
En comparaison de la campagne précédente, la cueillette des olives a commencé tôt cette année. Par les chiffres, jusqu’au 8 décembre 2006, le taux d’avancement des opérations de cueillette a atteint 24% contre 16% une année auparavant.
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L’huile d’olive au cœur de la cuisine grecque
Par Isabelle Huot,
Avec 23 litres par personne par année, les Grecs sont les plus grands consommateurs d’huile d’olive au monde. Elle figure au menu de tous les repas, de l’entrée au dessert. La Grèce centrale, la Péloponnèse et la Crète sont les principales régions productrices. Les olives, de variétés Koroneiki, Kothreiki et Mastoidis principalement, seront pressées dans les 24 heures suivant leur cueillette, laquelle est faite manuellement. La saison de la récolte débute à la fin du mois d’octobre pour se poursuivre jusqu’en février. Chaque olivier contient en moyenne 50 kilos d’olives, certaines sont cueillies à pleine maturité, la variété Kalamon par exemple, que l’on consomme nature et non transformée en huile.
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Polyphénols de l’huile d’olive : ils augmentent les taux de HDL cholestérol et ont une action antioxydante
On connaissait les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé grâce à ses acides gras mono-insaturés : aujourd’hui, c’est une étude européenne qui démontre que cette même huile, riche en polyphénols, augmente les taux de HDL cholestérol (le « bon » cholestérol) et possède une action antioxydante, a annoncé jeudi le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste, lors d’une conférence de presse organisée à Paris par la société Lesieur.
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