L’olivier, arbre dominant dans la région de Marrakech-Tensift-Al Haouz
L’olivier, arbre millénaire et symbole de la paix, est le végétal dominant dans la région de Marrakech-Tensift-Al Haouz, couvrant près de 115.000 hectares, soit 75% de la superficie arable et 20 % de patrimoine national en la matière.
A titre illustratif, la production moyenne annuelle dans le territoire du ressort de l’Office régional de mise en valeur agricole (ORMVA) d’Al Haouz (85.860 hectares) s’élève à 160.000 tonnes, dont 56 % sont destinés à la conserve, 32 % à la trituration et 12 % à la consommation locale.
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2006 Olives New Zealand National Extra Virgin Olive Oil Awards
The record number of entries in this, the sixth year of the Olives New Zealand Extra Virgin Olive Oil Awards reflects the expansion of the industry. The entries also reflect the outstanding quality of extra virgin olive oils produced in this country.
Another record was set, this by Matapiro Olives of Hawke’s Bay who for the third year running won Best in Show for one of their oils – Matapiro “Koroneiki.” Both Roberto Zecca, a highly regarded international olive oil judge who was again the international guest judge at the competition and Margaret Edwards, chief judge and also an international olive oil judge, commented on the outstanding quality of the oil.
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Tamar Valley business threatens class action over pulp mill
A Tamar Valley olive business has warned it will seek compensation or a class action if it is damaged by air pollution from Gunns’ proposed pulp mill.
Peter and Diane Henning from Lentara Olives say they have spent hundreds of thousands of dollars and seven years establishing their high quality virgin olive oil business at Exeter, north of Launceston.
Mr Henning says they have told the Resource Planning and Development Commission if they were affected by the mill, they would be prepared to mount a class action with other local businesses.
“In the event that this pulp mill does go ahead and produces air pollution which interferes with the quality of the product which we are now starting to produce, or undermines the enterprise’s viability, then we should get compensation for that,” he said.
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la consommation de noix protège le cœur contre les lésions à court terme provoquées par des graisses saturées
Il semble qu´il existe une raison de plus d´incorporer les noix dans votre régime alimentaire. Selon une nouvelle étude clinique qui sera publiée dans le prochain numéro du Journal of the American College of Cardiology, à paraître le 17 octobre 2006, les noix, riches en graisses polyinsaturées, protégeraient les artères contre les dangers liés à la consommation de repas riches en graisses saturées. Il semblerait que l´ajout d´huile d´olive, connue pour ses graisses monoinsaturées, ne fournit pas le même type d´avantages vasculaires.
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Canada: Huile d’olive Goccia di Sole et Etichetta Verde
Par Robert Beauchemin,
S’il aime encore le beurre, le chef Danny St-Pierre préfère cuisinier à l’huile d’olive. Pour la cuisson, il choisit cette huile des Pouilles, Etichetta Verde, vendue dans les épiceries fines en contenant de 750 ml et en boîte de cinq litres.
Produite par une petite coop de 12 oliveraies, cette huile harmonieuse de couleur jaune pâle, montre des notes franches de feuilles de tomate et d’artichauts.
En version haut de gamme, l’élégante Goccia di Sole, avec son petit mordant bien vert en finale, se sert toujours à cru.
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