Buying oil straight from the mill feels like the purest way to shop. But the rules that force even the smallest grower…
Par Said El Hadini, Sur le marché national, le prix de l’huile d’olive continue de s’afficher aux alentours de 50 dirhams le…
A jar of olives recalled for glass fragments sounds alarming — but it is also a window into how food safety actually…
Par Christophe Doré, Mauvaises récoltes + irruption de nouveaux pays consommateurs = envolée des cours de l’huile d’olive, au point de faire…
Par Abou Sarra, La Chambre des députés a examiné et adopté, le 20 juillet 2006, un accord financier tuniso-américain en vertu duquel…
Colour-coded bands, 'mild', 'light', 'pure', 'classico' — supermarket olive oil is a wall of marketing language. Here is what the words on…
It’s a delicious base for all your summer salads and marinades By Gail Ciampa, If you don’t think you should reach for…
La Tunisie est l'un des grands producteurs mondiaux d'huile d'olive — et un pays qui cherche discrètement à cesser de vendre son trésor…
Par A. R. & K. E. H. , 120 ha dédiés à cette culture Labelisés, «Les Terroirs du Saïss» lorgnent le marché…
Quel contenant garde l'huile d'olive au mieux — verre, fer-blanc, céramique ou plastique ? La réponse est une petite leçon sur les raisons…
Neige et gelée dure au mauvais moment peuvent ruiner une récolte d’olives et tordre de vieux arbres. Voici pourquoi l’olivier est si…
Straight off the tree an olive is inedibly bitter. Every olive you have ever eaten was cured — here are the five…
En laboratoire, des composés de la feuille d'olivier tuent des cellules cancéreuses dans une boîte. C'est un vrai résultat, très loin d'un…
New-world olive ventures love to talk like tech start-ups — share issues, expansion, export deals. But an olive grove runs on tree-time,…
L'olivier est l'un des arbres les plus gratifiants et indulgents que l'on puisse planter dans un jardin chaud : persistant, résistant à la…
La Syrie est l'une des plus vieilles patries de l'olivier et, les bonnes années, parmi les plus grands producteurs du monde —…
Greeks eat more olive oil per head than anyone on earth, and their olive world runs far deeper than Kalamata. Here is…
Turn a liquid oil into a gel and it stops being just a food. Olive-oil oleogels sit at the odd frontier where…
Niçoise and Gaeta look like the same little dark olive on a cheese board — but one is Provençal, the other Italian,…
Quand une mauvaise récolte frappe l'Espagne, premier producteur mondial, les acheteurs s'affolent — et le Maroc est l'un des pays qui prennent…
Some years the olive trees barely fruit and growers wonder whether to harvest at all. Two forces — alternate bearing and spring…
Le Maroc est un géant de l'olive bâti sur un seul cépage — la Picholine marocaine — et une filière encore tiraillée…
Australia came to olives late and built a modern, quality-first industry from scratch — and because its harvest falls in the northern…
Spain's olive larder runs far deeper than the pimento-stuffed green — from Basque gildas to Sevillian Manzanilla. A short tour of the…
For years we were told to cut fat to protect the heart. The Mediterranean evidence quietly overturned that: it is the kind…
Le Maroc a misé gros sur l'olivier comme levier de développement rural — fonds d'investissement, replantation, ambition d'export. Derrière la politique, un…
Par A.R, · Acidité, commercialisation en vrac, mode traditionnel de trituration… · Peu d’agressivité marketing à l’étranger «L’huile d’olive marocaine est boudée…
Les prix de l'huile d'olive oscillent entre sommets douloureux et soulagements soudains. Derrière les à-coups : une force dominante — la récolte espagnole — et…
Le Maroc est un grand exportateur d'olives de table qui expédie trop de son trésor en vrac. La leçon — que la…
La filière oléicole marocaine est un casse-tête de minuscules parcelles et de vieux moulins de pierre. Fonds d’investissement et coopératives promettent de…
When high earners pour money into olive and almond plantations to shrink a tax bill, the trees become a financial product first…
By James Arens, In 2006 Mendocino County will be seeing a new fruit that isn’t normally on the crop report, olives. “I’ve…
An olive mill that opens a kitchen on the farm is doing more than selling lunch — it is closing the gap…
A famous brand on the bottle tells you who packed the oil — not always where it grew. How the vast bulk…
The story goes that an airline saved a fortune by removing a single olive from each salad. Whether the exact figure is…
Banques et investisseurs redécouvrent régulièrement l'olivier comme un actif. Avant de planter un verger ou d'y investir, voici l'arithmétique patiente et peu…
Syria is one of the olive’s ancient homelands, with tens of millions of trees, distinctive local varieties, and the world’s most famous…