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Dans le cadre du repeuplement et du rajeunissement de l’oliveraie, une enveloppe de 500 millions de dinars vient d’être allouée au secteur faisant, ces derniers temps, l’objet d’un intérêt particulier des pouvoirs publics qui mettent désormais le paquet sur l’oléiculture source de devises fortes, pour de nombreux pays, nos voisins des deux rives surtout. Des […]

La Tunisie a participé, du 8 au 10 juillet 2007, à la 53ème édition du salon international des produits Agro-alimentaires “Fancy Food Show”, à New York. Une dizaine d’entreprises tunisiennes ont exposé une variété de produits agro-alimentaires, notamment l’huile d’olive extra vierge, en bouteilles, et huiles biologiques, les dattes naturelles fraîches et conditionnées, les semi-conserves, […]

Par Christian Bauer, Ingénieur, naturopathe, thérapeute L’une des choses primordiales afin de consommer des huiles de qualité est de les acheter biologiques et de première pression à froid. – De qualité biologique pour éviter d’ingérer des pesticides et des OGM par exemple. – De première pression à froid car une huile chauffée et raffinée (le […]

By Leah Larkin, He carefully pours a small quantity of the liquid from the dark green bottle into a tiny spoon, lifts the spoon to his nose and sniffs the contents. “It smells of fresh-cut grass,” he proclaims. He then moves the spoon to his mouth and inhales, letting the juice roll around in his […]

Quand la chimie vient confirmer le plaisir des sens… Une étude menée par le Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives des Arômes (LCMBA) de l’Université Nice Sophia Antipolis reconnaît scientifiquement la typicité aromatique unique de l’huile d’olive de Nice. Réalisée en laboratoire, une étude scientifique est venue confirmer la typicité aromatique unique des huiles d’olive […]