Olives101.com

Par Guy Van den Noortgate, Via sa filiale Econoler Espagne, le groupe belge TPF vient d’investir en Andalousie dans un projet de valorisation énergétique de résidus d’olives provenant de l’extraction d’huile vierge. Une initiative qui intéresse également la filiale portugaise de TPF. Des oliveraies à perte de vue. Avec plus de 80 % de la […]

Ils ne savent plus où donner de la tête. En cause la longue chaîne d’intermédiaires et une spéculation à la règle qui empêchent les industriels marocains de pouvoir faire des prévisions fiables. Cet état des faits avait réussi, l’année dernière à porter le prix de l’huile d’olive à 50 DH le litre sur le marché […]

Préparation : 10 mn. Pour 4 personnes : 2 boîtes de médaillons de surimi (300 g), 200 g d’olives noires dénoyautées, 4 anchois, 1 gousse d’ail écrasée, 1 jus de citron. Hacher le plus finement possible les anchois et la gousse d’ail, puis hacher au couteau les olives noires. Les placer dans un bol avec […]

Depuis le début de Ramadhan, une foule de revendeurs intermédiaires d’olives se disputent quotidiennement la place aux marchands de fruits et légumes ayant, depuis longtemps, investi toute une rue de l’agglomération de Bouguirat.

Arbre sacré, vénéré dans toute la Provence, peint par Cézanne et Van Gogh, chanté et loué par Mistral et Giono, l’olivier est un des éléments les plus typiques du paysage et de la culture provencale.Symbole de paix et de sagesse, de persévérance (il resiste à tout ou presque, il peut pousser sur un sol aride, […]