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Par France Giguère, Qu’on les aime pour cuisiner ou pour grignoter à l’apéro, les olives gagnent de plus en plus en popularité. À preuve, toutes ces variétés dans nos épiceries. La culture de l’olivier remonte à la nuit des temps On croit qu’elle aurait commencé il y a environ 5 000 ans, mais chose certaine, […]

Par Stéphanie Bois-Houde, Au premier abord, il faut avouer qu’elle a de la gueule, l’étiquette de la nouvelle huile d’olive extra-vierge La Belle excuse de la maison Oliveraies Stravropoulos de Saint-Liguori. Après le flirt basé sur les apparences, qu’en est-il de cette huile grecque de première pression faite uniquement d’olives vertes de variété koroneiki? D’un […]

Chaque année, la région de Beni Ourtilane fête la journée de l’huile d’olive, une tradition séculaire qui met en relief la vocation ancestrale de cette région de la Basse Kabylie. C’est aussi une expression sociale qui dessine les contours du pouvoir de l’homme et son rapport avec son environnement naturel. Une fête agraire, une expression […]

Un arbre sacré Symbole d’éternité, de victoire et de force chez les Grecs, l’olivier revêt plus tard une forte symbolique spirituelle dans les trois religions monothéistes.

Avec la rentrée, l’heure des bonnes résolutions… diététiques. L’occasion de revenir sur les bienfaits du fruit emblématique d’une civilisation. Comme l’écrivait l’historien Fernand Braudel : “Là où s’arrête l’olivier finit la Méditerranée.”