Par Abdelmoumen Guennouni, 813 exposants venant de 23 pays et plus de 400 000 visiteurs Les exposants satisfaits des niveaux des contacts…
Iran quietly grows olives on a scale most oil-drinkers never picture. Behind a diplomatic headline sits a real, old, northern-slopes olive story.
By Sally Williams, WALES’ first commercial olive grove has been planted in a bid to capitalise on the increasing effects of climate…
En 2007, une pépinière de Floride vendait des milliers d'oliviers. Une jolie idée — et une leçon nette sur les lieux où…
A 2007 Florida tree farm was selling thousands of olive trees. A charming idea — and a clean lesson in where the…
De temps à autre, un rappel d'olives fait la une à cause du botulisme. Voici la science simple : pourquoi cela arrive, pourquoi…
By Larry Gordon, Take 130 trees dropping olives on campus walkways. Add in students seeking prankish respite from their studies. Mix in…
Tunisia is one of the world's great olive-oil producers and a quiet leader in organic olives — helped by an old, low-input…
Hydroxytyrosol is the olive antioxidant that food scientists keep chasing. What it actually is, why it is hard to bottle, and what…
Turkey is one of the world’s biggest olive producers, and its Aegean coast makes serious oil — much of it sold, frustratingly,…
Presser des olives génère une montagne de déchets : sombres, acides, difficiles à traiter. Voici pourquoi les margines sont un casse-tête, et comment…
Quand des producteurs californiens ont arraché des vignes pour planter des oliviers à 700 arbres l'hectare, ce n'était pas une mode —…
Par Youness SAAD ALAMI, · Des distinctions remises aux exposants · Plus de 450.000 visiteurs en cinq jours! · Les organisateurs promettent…
Un aliment si sain cache un secret industriel peu ragoûtant : presser les olives produit des torrents d’eaux noires et phytotoxiques. Voici ce…
Une grande huile d'olive n'est pas un coup de chance. C'est une chaîne de décisions, de l'arbre à la bouteille, et un…
Le Maroc est l’un des plus grands pays de l’olivier, et pourtant son huile reste sous-estimée à l’étranger. Tour du terroir marocain,…
Le Maroc est une grande nation de l'olive dont l'huile fut longtemps connue pour le volume plus que la finesse — mais…
Par Ridha Lahmar, L’huile d’olive est une richesse inestimable pour notre pays : la promotion et la valorisation de labels tunisiens à…
Olive oil holds up a good part of the Palestinian rural economy — and a whole culture. A single harvest's figures open…
Focaccia en quartiers, ricotta, aubergine grillée et olives Kalamata déchirées, dix minutes au four chaud — une tartine express qui repose entièrement…
Why do olive-oil nations queue up at trade fairs in Beijing? Because China is the great open frontier for olive oil —…
Israéliens et Palestiniens ont un jour partagé un stand d'huile d'olive à Vérone — petite scène qui dit pourquoi on demande sans…
Les concours d’huile d’olive distribuent des milliers de médailles par an. Ce qu’un or veut vraiment dire, ce qu’il ne dit pas,…
Australia turned olive-growing from a hobbyist's dream into a real industry in one generation, built on new groves, big machines and honest…
The old olive-oil trivia lists are half true and half marketing. Here is a de-hyped tour of what actually holds up —…
Syria is one of the oldest olive lands on earth and among the world's largest producers. Behind a 2006 trade fair sits…
Olive trees now survive in cool northern gardens far from the Mediterranean. What that really takes, what it will and won't give…
The supermarket oil aisle is designed to confuse you. Ignore the medals and the imagery: two lines on the back label and…
Par Paul Simier, Adossée au massif des Baronnies qui lui sert d’écrin et y crée un microclimat, Nyons se situe à la…
The olive is one of the few crops that crosses every border in its region — and shares one relentless enemy. A…
Planting olives on old mine tailings sounds like alchemy — turning a poisoned sludge pit into edible oil. The real science is…
Nations give each other olive trees the way they once exchanged doves — as living diplomacy. Where does the olive branch as…
A Soviet-era olive factory near Jalalabad is the surprising heart of Afghan olive oil — a story of a Mediterranean tree hanging…
La Syrie est l'une des plus vieilles terres à olives du monde et, les bonnes années, un producteur de premier plan —…
Trois ingrédients, quinze minutes, un verre à la main : comment transformer de bonnes olives et une pâte feuilletée en la bouchée salée…
Real Provençal tapenade is nothing more than good olives, anchovy, caper and oil, pounded together. Here is how to make it, and…
Firing an olive stone for distance is a gloriously daft folk sport with real technique behind it — part harvest ritual, part…
When a big Spanish oil group announced it would plant thousands of hectares of high-yield olives to steady prices, it was really…
L'Herault, derriere Montpellier, est discretement l'un des grands terroirs oleicoles de France — patrie de la Lucques en amande et d'une tradition…
Lemon, black olives and garlicky chicken with crisp roast potatoes — a fast, honest one-pan supper that leans on good olives and…
La Tunisie est souvent le deuxième exportateur mondial d'huile d'olive — mais l'essentiel part en vrac anonyme. Son combat pour embouteiller et…
La Tunisie est un géant de l’huile d’olive que la plupart des consommateurs n’ont jamais goûté en connaissance de cause. La raison…
By Polly Campbell, Photos by Michael E. Keating, Here’s what you need to know to pick the best bottle for you Have…
Deep in Andalucian olive country, expert olive oil producers perform their age-old alchemy, turning black fruit into gold. by Arpi Shively, The…
A bottle can say ‘Italy’ and hold oil pressed from Spanish, Greek or Tunisian olives. Here is how ‘bottled in Italy’ works,…
Nous avions signalés un article à ce sujet dans un précédent post ICI, mais il est nécessaire d’en reparlé… Composants chimiques dans…
L’Algérie possède l’un des grands paysages oléicoles inexploités — les montagnes de Kabylie — mais importe l’essentiel de l’huile qu’elle consomme. Tout…
California's olive oil boom was built on one stubborn idea: that a young industry could hold itself to a real extra-virgin standard.…
Olive polyphenols like hydroxytyrosol are genuinely interesting antioxidants — but the leap from a lab result to a supplement that 'treats' skin…
By Christopher Markuns, Cooking oil used to be so simple. There was vegetable and there was olive. Today, simplicity has been supplanted…
Blind taste tests of supermarket olive oil make good television — but the way experts actually grade oil is stranger, stricter and…
Long before the cosmetics counter, people used olive oil on skin and hair. A clear-eyed look at what a kitchen bottle can…
L’huile d’olive tunisienne, qui fait de la Tunisie le 4ème exportateur mondial de ce produit, a tous les atouts pour être consommée…
Stop thinking of olive oil as one thing. Match the style of the oil to the plate — delicate, robust or balanced…
The deli olive bar looks like the artisan end of the shop. Often it is the exact same product as the jarred…
Par Moncef Mahroug, Toutes les conditions semblent aujourd’hui réunies pour que l’huile d’olive conditionnée prenne une place beaucoup plus importante dans nos…
Studies on Cretan children have linked a traditional Mediterranean diet to less wheeze and allergy. It is a real and hopeful signal…
La Tunisie est l’une des grandes puissances de l’huile d’olive — mais elle en a longtemps vendu l’essentiel sans nom, en vrac,…
Home-made tapenade beats the jarred kind every time — the only real work is getting the stones out. Here are the methods…
Dr. Bronner’s Magic Soaps is pleased to announce that our program to use Fair Trade and organic sources for all major ingredients…
Meknès est le cœur battant de l’huile d’olive marocaine, et sa percée sur les rayons américains illustre comment une origine sous-estimée se…
by Kathleen Jay, Located west of Petaluma in Marin County, McEvoy Ranch offers guided tours of its 550-acre property, which includes more…
La Tunisie est l'un des grands producteurs mondiaux d'huile d'olive — pourtant l'essentiel quitte le pays sans nom, en citernes. L'histoire de…
Le Maroc est une grande nation de l'olive bâtie sur un cépage adaptable, la Picholine Marocaine — et la source d'une olive…
La Tunisie est l'un des grands producteurs mondiaux d'huile d'olive — et l'un des plus invisibles. Comprendre pourquoi tant de belle huile…
By Matt Nash, BEIRUT: Youssef Fares came out on top in an olive-oil competition this weekend at Beirut’s 14th annual Horeca hospitality…
‘Peace’ olive oils sell the olive branch literally — oil from growers on both sides of a conflict. The tree fits the…