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Par V.W, La fête de l’olivier au domaine Renoir à Cagnes sur Mer met à l’honneur l’arbre emblématique de notre Méditerranée et, bien sûr, toutes les ressources qui en découlent : les olives, l’huile d’olive, la pâte d’olive. C’est, dans le cadre magnifique du jardin des Collettes, une occasion de rencontrer des producteurs qui viennent […]

Green Gold, the Story of Lebanese Olive Oil Par Carla HENOUD, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile d’olive au Liban se trouve dans cet ouvrage riche en photos, signées Roger Moukarzel et Kamal Mouzawak. En textes, rédigés par Sabina Mahfoud, et en recettes, proposées par Mary Elizabeth Sabieh, 164 pages à […]

Par Robert Beauchemin, Dans le monde des huiles d’olive italiennes, il y a les huiles de domaines et celles de coops. Ces dernières sont produites dans les régions où, traditionnellement, les paysans apportaient leurs olives aux moulins pour en faire de l’huile servant à la consommation courante. C’était bien souvent le cas dans le talon […]

Les huiles riches en acides gras insaturés – notamment l’huile d’olive consommée crue – sont réputées « bonnes pour le coeur ». Les corps gras moins insaturés – comme l’huile de palme – et les aliments frits jouissent en revanche d’une bien plus mauvaise réputation. Des chercheurs ont comparé l’effet de trois huiles (olive, soja […]

par K. Boumiza, Philippe Tillous-Borde Président de Lesieur, vient de signer, vendredi dernier à Tunis, un accord de partenariat avec le groupe tunisien Hmila qui travaille déjà dans le secteur des huiles végétales. Lesieur s’adjuge ainsi un tiers du capital de Cristal Tunisie, à couté de la Raffinerie Africaine et Cristal Maroc. Mais Lesieur ne […]