Une saison oléicole courte et maigre en Kabylie raconte une histoire plus large : comment feu, neige, ravageurs et sécheresse s'acharnent sur des…
Botulism from olives is rare but real, and always traces back to one thing: bad processing. What the risk actually is, and…
Une seule petite olive soutient tout ce que Nice produit — l'huile, l'olive de table et la tapenade. Voici le Cailletier, l'unique…
Green Gold, the Story of Lebanese Olive Oil Par Carla HENOUD, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile d’olive…
Organic olive oil is one of the easier organics to grow honestly — but the word on the label promises a farming…
The evidence that olive oil is good for the heart is real and reaches beyond cholesterol — but it is a good…
In California’s Paso Robles country, wine growers have quietly turned to olives — planting Tuscan cultivars and pressing small-batch, peppery oils. Here is…
Olive oil in sweet things sounds odd until the first bite — then it’s obvious. It makes desserts moist, fruity and grown-up,…
Les Pouilles, le talon de l’Italie, pressent plus d’huile d’olive que toute autre région — souvent superbe, bon marché, cachée derrière des…
The olive's flavour is unlike any other fruit — meaty, briny, bitter, sweet. Here is how to read those tastes, and why…
By: Maia Bradley, Bike accidents are the pits – olive pits, that is, from the more than 1,500 olive trees growing around…
Olive oil belongs in the dessert kitchen, not just the savoury one — but only the right oil, used the right way.…
For a while, planting an olive grove was sold less as farming than as a tax shelter. The boom in olive investment…
Cold-pressed rapeseed oil is marketed as a local rival to olive oil. Here is an honest head-to-head — where each wins, and…
Cholesterol-lowering plant sterols and stanols get added to spreads, yoghurts and olive oil. What they actually do, who they're for, and why…
Huile d’olive, de palme et de soja ne sont pas interchangeables, et l’écart compte plus à cru qu’à la friture. Comparaison posée,…
Asia is the olive world’s great frontier, and China is the prize. Behind the trade-show medals sits a real question: how do…
En 2007, cela sonnait comme une hérésie : un régime méditerranéen riche en huile d’olive valait le dogme pauvre en graisses pour les…
In 2007 it sounded like heresy: a Mediterranean diet rich in olive oil was as good as the low-fat gospel for heart…
par K. Boumiza, Philippe Tillous-Borde Président de Lesieur, vient de signer, vendredi dernier à Tunis, un accord de partenariat avec le groupe…
A spoonful of chopped olives is the quiet secret of good vegetarian cooking — the savoury, meaty depth a plate of vegetables…
A few drops of olive oil polish stainless steel better than most sprays — and that is just the start of what…
Lorenzo's oil — a blend of fats from olive and rapeseed oil — became a Hollywood symbol of hope in a rare…
Tunisia quietly ranks among the world’s biggest olive-oil exporters, with a sector woven into the lives of hundreds of thousands of families.…
Pourquoi le sud de la France organise des fêtes pour un arbre. Les foires à l'olive de Provence et du Languedoc parlent…
Un rappel d’olives pour cause de botulisme paraît alarmant, et la science mérite d’être connue avec calme : l’olive est un aliment peu…
Les petits « pingouins » d'olive au fromage frais qui paraissent aux fêtes sont du pur kitsch — et une petite leçon sur la…
L'agneau et les olives forment l'un des grands mariages de la Mediterranee. Voici pourquoi l'accord fonctionne si bien — et comment monter…
Seared pork fillet, crisp pancetta and a bright green-olive and orange pan sauce — a smart, quick roast that turns a lean…
The olive-estate dream sells hard: rolling groves, a romantic mill, your own oil. Here is what actually running an olive farm demands…
On Montenegro’s short Adriatic coast stands the Stara Maslina — an olive tree older than most nations, still leafing and fruiting after two…
La quasi-totalité de l’huile d’olive du monde vient d’une seule bande étroite de la planète — le bassin méditerranéen. Cette concentration n’est…
The best argument for local olive oil is not patriotism — it is time. Here is why a bottle pressed weeks ago…
Olive oil festivals have spread far beyond the Mediterranean. Behind the stalls and the tastings lies a serious idea: teaching people to…
A green-olive tapenade tossed through hot spaghetti with cherry tomatoes and basil — a ten-minute, storecupboard supper that tastes of the Mediterranean.
Extra virgin, virgin, refined, ‘pure’, light: the olive-oil grades explained straight — what the words legally mean, which to cook with, and…
« Aux 15 % d’huile d’olive extra-vierge » sur un pot de margarine est un halo marketing, pas une promesse santé. Voici ce que ce…
Across the eastern Mediterranean the olive is a shared inheritance older than any border. Now and then that shared crop becomes a…
A farm near Alice Springs pressing the outback's first olive oil sounds like a novelty. It is really a test of how…
De temps a autre parait une « huile d'olive a tartiner », promettant le gout de la Mediterranee dans un pot solide facon beurre.…
La France produit très peu d'huile d'olive, et la Provence en est le cœur. Le maillage d'AOC y est petit, cher et…
When Britain’s statisticians added olive oil to the inflation basket, it stopped being a treat and became a staple. Here is what…
Des olives vertes espagnoles farcies dans une chapelure au parmesan, frites jusqu'à l'or. Une tapa de cinq minutes qui disparaît plus vite…
New Delhi, March 19 (IANS) A Madrid-based inter-governmental organisation is to spend a million euros (Rs.58 million) in a three-year campaign to…
La Tunisie est l’un des grands producteurs mondiaux d’huile d’olive — et l’un des plus invisibles, car une grande part de son…
Kalamata olives folded into a veal meatball do quiet, clever work: they season from the inside, keeping the meat juicy and savoury…
Warm springs and mild winters have made olive trees a common sight in British gardens. But an olive that survives is not…
Cueillette à la main contre machines, et pourquoi les heures entre récolte et pressage décident de tout : un guide simple de la…
How a Turkish tobacco district reinvented itself as the country's table-olive capital — and why Turkey is one of the olive world's…
« La qualité passe par la traçabilité » sonne comme un slogan de colloque. Pour l'huile d'olive, c'est tout l'enjeu — la différence entre…
No real cooking, barely any washing up : warm pasta tossed through marinated feta, olives, lemon and good oil until it turns into…
A university turned a messy nuisance — thousands of olive trees dropping fruit on the bike paths — into an award-winning oil.…
La Fête de l’Olivier tient salon ce samedi 17 mars 2007 dans le prestigieux Domaine Renoir aux Collettes à Cagnes sur Mer,…
La Bella di Cerignola est la géante du monde de l'olive — une olive verte de Pouilles, douce et croquante, grosse comme…
Réchauffez des olives dans une bonne huile avec fenouil, écorce d’orange et un peu de piment, et un bol ordinaire devient une…
L'Algérie produit beaucoup d'huile d'olive et la boit presque entièrement. Derrière les chiffres : l'olive Chemlal, les montagnes de Kabylie et une récolte…
Two bottles both say 'extra virgin' and cost wildly different amounts. That grade is a legal floor, not a flavour promise —…
The International Olive Council has long eyed India — a vast market that knows olive oil as hair-and-skin care, not cooking. Here is…
Pourquoi les petits producteurs d'huile provençaux se donnent-ils encore la peine du grand salon ? Pas pour les ventes du jour, mais pour…
Across the olive lands, old stone mills are being turned into museums. Why the olive is so worth preserving, what these places…
Les Français se sont épris de l’huile d’olive — la consommation grimpe depuis des décennies. Pourtant la France en boit une fraction…
Sunshine in a bottle By Kim Mikus Shops devoted to fresh olive oils and balsamic vinegars are ripening. The number of stores…
India has no olive tradition, a billion-plus consumers, and a fast-growing appetite for olive oil. That mix has made it one of…
Canola is sometimes called 'the poor man's olive oil'. It is a cheap, useful, heart-friendly oil — but the comparison flatters it.…
Les olives du commerce ne sont qu’un point de départ. Huile tiède, ail, zestes d’agrumes et quelques herbes transforment un bocal ordinaire…
De petits chaussons de pâte feuilletée au porc épicé et aux olives kalamata, cuits croustillants et servis avec une salsa d'avocat. Une…
Les rappels d'olives pour risque de botulisme font peur. Voici l'explication posée : pourquoi les olives peu acides peuvent présenter ce risque, comment…
Australia grows olives at both extremes — giant mechanised estates and tiny award-chasing boutiques — but all of them fight the same…
L'Argentine a transformé la broussaille en oliveraies en une seule génération, portée par des avantages fiscaux et une olive locale, l'Arauco. Voici…
An old folk tip says rubbing a dog's coat with olive oil sees off fleas. There's a grain of sense in it…
Can you grow an olive tree where summers are cool and foggy? Often yes — with the right spot, the right cultivar and…
La Tunisie est l'un des grands producteurs mondiaux d'huile d'olive — pourtant l'essentiel part en citernes anonymes. Pourquoi, et comment tout un…
A jar of good olives is dinner waiting to happen. Four fast, foolproof ways to turn a handful into a proper meal…
Olive trees planted in Shropshire sound like a warming-climate gimmick — but the harder truth is that olives need more than warm…
A proper olive-oil tasting is nothing like sampling wine, and the pros do it in a way that looks slightly mad. Here…
Extra virgin olive oil earns its healthy reputation — but 'EVOO' has also become a cooking-show buzzword that oversimplifies. Here's the calm…
Des pâtes d’été en dix minutes, bâties sur trois bonnes choses : des tomates cerises mûres, de vraies olives noires et une bonne…
Slow-cooked lamb, dark brine-cured olives and a sharp hit of raw gremolata to cut the richness. A proper cold-weather one-pot where the…
Les concours d'huile d'olive décernent des médailles d'or par centaines. Ce que ces prix mesurent vraiment, comment se fait le jugement, et…
Une médaille d’or sur une bouteille peut dire beaucoup — ou presque rien. Savoir comment se déroule le jury, et comment les…
The polyphenols in extra-virgin olive oil are the compounds behind much of its heart-health reputation — but the science is more measured…
Les chiffres oléicoles d'une seule wilaya — tant de quintaux de fruits, tant de litres d'huile, une flambée du prix local —…
Dans le nord oléicole de l’Algérie, les prix grimpent dès que la récolte manque — gel, arbres vieillissants, alternance de production. Regard sur…
Étude après étude, l'huile d'olive est liée à un cœur en meilleure santé — mais que se passe-t-il vraiment, et jusqu'où croire…
By Michael Devlin, The Ulster Herald Even Hippocrates, the father of modern medicine, recommended the juices of fresh olives as a cure…
Pain grillé, une couche de tapenade sombre, une pluie de tomate vive : la bruschetta qui transforme un bol d'olives en la meilleure…
No country grows more different olives than Italy — twenty regional cultures, from Puglia’s fierce oils to Sicily’s buttery green table olives.…
Can you grow a Mediterranean tree in the Thar Desert? India's ambitious Rajasthan olive project, built on Israeli desert-farming know-how, is a…
A big jump in Tunisian olive-oil exports one year isn't just a trade statistic — it's a window onto one of the…
Qui produit l’huile d’olive du monde, qui la boit, et qui l’expédie où ? Une carte en langage clair du commerce mondial de…
Par Sihadj Aabdenour, L’Algérie fait partie des pays méditerranéens dont le climat est des plus propices à la culture de l’olivier. Elle…
Un bol d'olives mêlées marinées dans une harissa fraîche et fumée avec du citron confit. Dix minutes de travail, une nuit au…